domingo, 30 de marzo de 2014

Escapada familiar!

Días con mi súper brother y mi preciosa cuñada en Castellón , y estos días de reencuentro comemos más de la cuenta!!!! Estamos disfrutando de los fogones y ponernos al día y eso vale oro! Cocinar en familia, hacer de pinche, poner los sentidos y las risas y las penas y el viento dorado en los platos. 
Entre todos los platitos engullidos, aquí tenemos la gran selección :
Mil fulles de pimiento y cebolla escalivados, ventresca de atún , mayonesa y aceite de cebollino.

Pizza casera con salsa de tomate natural, perejil, orégano y albahaca, pimienta negra, gambas, pimiento rojo, pimiento verde, anchoas, atún, champiñones con emmental y mozarrona. Increíble y deliciosa! 

 Tarta de masa quebrada con crema pastelera, fresas y mango. 

jueves, 27 de marzo de 2014

Los aztecas y nuestro desayuno...

Gracias Aztecas por descubrir que del cacahuete se hace una crema deliciosa y saludable!
La crema de cacahuete además de estar deliciosa es muy saludable, claro que, tiene que ser una crema de cacahuete de una marca que no tenga azúcar y aceites añadidos, y para ser aún más rebuscada, cacahuetes orgánicos, en serio.

Sus beneficios (energía, salud cardiovascular, mejora la circulación sanguínea, controla el azúcar en la sangre, antienvejecimiento, etcetcetcetc) son una perfecta excusa para darte de vez en cuando ese placer de una tostada con crema de cacahuete encima...oooooh!!!!

 Zumo de fresas, piña y apio y tostada de manteca de cacahuete con compota de fresa casera.

Para hacer la compota utilizo un manojo de fresas, zumo de una naranja y tres cucharadas de azúcar moreno. Lo pongo todo a hervir lentamente y cuando la consistencia es de mi agrado, lo retiro del fuego y lo dejo enfriar. Y está más rica que cualquier otra!


martes, 25 de marzo de 2014

lunes, 24 de marzo de 2014

Bendita ensalada...
desde que descubrí que al peque le gustan los rábanos fue una pasada el poder explorar su sabor en ensaladas...soy una super fan del horseradish sauce, en Inglaterra se come con la carne de ternera, con roastbeef sobretodo, y hacen unos bocadillos extraordinarios. A mi, los rábanos frescos me siguen recordando a esa fantástica salsa. A el peque le damos el rábano entero y las rodajas de pepino para que disfrute su sabor, y nosotros disfrutamos de esos ingredientes acompañados de una buena vinagreta.
La ensalada que os presento , rodajas de pepino, tomates cherry, zanahoria laminada, brotes de cebolla y frutos de goji. 


La vinagreta se compone de zumo de limón, aceite, sal, hojas de albahaca fresca y menta fresca.

sábado, 22 de marzo de 2014

After gym desayuno

Súper deliciosa tostada de pan de arándanos con tomate,jamón dulce natural, espárragos verdes y huevo pochado.

Después de una sesión de ejercicio duro, vale la pena tomarse una buena comilona...el toque especial de mi marido, mucha pimienta y un chorrito de Tabasco!
Nos encantan los desayunos, ya lo he dicho antes porque es la mejor manera de empezar un buen día, con alegría. 


viernes, 21 de marzo de 2014

Spring is here...

Ya ha llegado, me encanta poder pasar tanto tiempo en la terraza ya saludando a abejas, hormigas y a Galia , mi gata, la encargada de revolverme el huerto! 
A mi marido y a mi nos encantan los zumos y siempre que vamos a la verdulería nos empaquetamos extra de todo lo que pillamos... La remolacha en especial nos encanta y es súper sana. En Alemania la consumíamos un montón, fuente de hierro puro... Me fue estupenda en el embarazo por ello!
 La ensalada de ayer por la noche fue escandalosamente deliciosa...  Lasaña de remolacha , aguacate , requesón y tomate cherry , con brotes de cebolla y semillas picadas de calabaza, lino y almendras...aliñado con aceite de oliva y limón . 

jueves, 20 de marzo de 2014

Glorious salads!!!!!

Ensalada de aguacate, remolacha, alfalfa y sésamo tostado.
Para el aliño le ponemos aceite de oliva, una cucharada de levadura de cerveza, pizca de sal y el zumo de un limón...

disfrutarla que lo vale!!!!

martes, 18 de marzo de 2014

Guten Morgen  a todos!

Tengo un huerto preparado para empezar a crecer...lo mejor ahora es la menta, que esta en estado puro, un verde precioso y un aroma fresco y un sabor inconfundible...me apetecía hoy algo con ella...
Además he encontrado una panadería alemana en Castelldefels que os lo aseguro, de lo mejor que había visto en mucho tiempo...encuentro unos panes únicos...y eso mejora al 100%  cualquier desayuno, comida, merienda o cena que haga.

Tostada de 6 cereales integral con requesón, manzana rallada, salmón ahumado, lechuga, menta picada fresca y nueces picadas.

Alíñalo al gusto, con sal, pimienta, aceite de oliva, zumo de limón o lima...y acompañado de un té blanco...Oh Lord!!!!


lunes, 17 de marzo de 2014

Un buen té blanco para empezar la mañana...organizando la semana bajo este solecito primaveral.

 Hoy me he acordado de un precioso restaurante de Munich donde comí con mis amigas Isabel y Tina un día de Carnaval...era muy original, y la variedad de ensaladas frescas deliciosas era infinita.
El detalle que hizo que la experiencia aun fuera más perfecta: en las mesas tenían macetas con plantas aromáticas frescas para que añadieras a tus platos cuando, cuanto y como quisieras...era increíble lo bien que olía todo.


Viviría de ello si hace falta! 


sábado, 15 de marzo de 2014

Desayuno antes de un sábado de piscina familiar,  y dia en Barcelona completo...sabiendo lo que nos espera, después de un despertar temprano...muy muy temprano...necesitamos fuerzas máximas porque hoy no hay siesta al unison, ni descanso entre horas...no no...hoy toca no parar hasta no se que horas...pues así, ya sabemos que queremos para desayunar...y no es tostarrica y nada más!!!!!

Granola con manzana rallada, fresas y arándanos, yogur de cabra y miel con coco rallado.
Zumo natural de naranja, manzana, pepino, jenjibre y zanahoria.
Pastel de pera.




viernes, 14 de marzo de 2014

Viernes, divendres, friday, freitag!
Compramos esta máquina de cocinar al vapor por 25 euros, la verdad es que la utilizamos muchísimo, la comida conserva muy bien sus nutrientes cocinando de este modo y el sabor es muy especial. 

Me gusta cocinar sobretodo el pollo porque me parece más sano y no se seca. Un dia hice unas albóndigas y en vez de cocinarlas las metí al vapor, y realmente fue un gran acierto. Me encanta, así que siempre las hago así. Y el peque las come muy bien.

Quinoa con zanahoria rallada y aguacate y albondiguitas de pollo y puerro, salsa de remolacha y tomate casero.

-un vaso de quinoa,
-media zanahoria
-medio aguacate
-pechuga de pollo
-puerro
-remolacha fresca
-1 tomate maduro
-aceite y sal al gusto
-zumo de limón

Preparamos la quinoa ( 1 vaso  de quinoa por dos de agua), al hervir el agua bajamos el fuego y la dejamos unos 10 minutos cocinarse.
Se deja enfriar y luego se ralla zanahoria y el aguacate se corta muy fino y se mezcla bien con zumo de limón, sal y aceite al gusto.

Para hacer las albóndigas, pasamos por el pasapurés el pollo y unos trozos de puerro, añadimos sal al gusto.
Hacemos bolitas y las enharinamos un poquito. Las ponemos en la maquina de cocinar al vapor unos 20 minutos.

La salsita es fácil, una remolacha fresca y un tomate maduro pelado, los ponemos a hervir con poca agua y cuando estén bien cocinados añadimos una cucharada de azúcar de caña. Mezclamos bien y lo pasamos por el pasapurés con zumo de limón y sal. Listo!







jueves, 13 de marzo de 2014

Ñoquis de guisantes y patata

Como los jueves el peque tiene una mañana movidita en su Kinder siempre hacemos una comida con energía...y después durante dos horas, la casa esta en silencio por la gran siesta que se pega!

Hoy tengo que hacer compra así que he tenido que improvisar con lo poquito que queda en la cesta de verduras.

Ñoquis de guisantes y patata y salsa de cebollita pasada por la sartén con tomate rallado y sésamo.

Ingredientes para 4 personas

1 patata grande
un vaso lleno de guisantes
harina de arroz o la que os guste utilizar a vosotros.
1 huevo
un tomate jugoso
1 cebolla de Figueres 
1 ajo
sésamo en grano
aceite y sal

para hacer los ñoquis una buena patata gallega pelada y cortada y a hervir junto con los guisantes, cuando estén hechos, los escurrimos y los metemos en un bowl con el huevo y mezclamos y chafamos bien con un tenedor, añade sal y harina poco a poco hasta que obtengas una masa pegajosa pero bien homogénea.

Enharinamos las manos y cogemos una bola  y hacemos un churro, lo cortamos en piezas de 2-3 centímetros y los ponemos a hervir de nuevo unos 2 minutos. Los sacamos con una espumadera uno a uno y yo los dejo enfriar en un plato separados, hay gente que lo mete en un bowl con hielo. Si teneis tiempo probarlo! 

para hacer la salsa cortamos una cebolla bien fina y la sofreímos unos 5 minutos con una cucharada de sésamo en grano , apagar el fuego y rallar un tomate encima. Mezclamos bien, añadimos sal y pimienta...y lo ponemos encima de los ñoquis.
Están super ricos, pero mucho!!!!!

ooooh, que makey los dias de psicomotricidad!!!!!

miércoles, 12 de marzo de 2014

Broccoli in my tummy

Desde que a nuestro peque le introducimos el brócoli en su dieta, se ha convertido en un ingrediente indispensable en nuestra cocina. Además de tener unas propiedades curativas increíblemente buenas para la salud http://www.ecoagricultor.com/2012/11/el-brocoli-y-sus-propiedades/ , es fácil de cocinar y adaptable a muchísimas recetas. Al principio lo cocinábamos al vapor y se lo dabámos en tallos grandotes, y lo cogía y se lo zampaba que daba gusto...ahora se lo come de todas las maneras.

La receta de hoy,

 Pastel delicioso de brócoli, champiñones, cebolla y zanahoria.
La masa también la hacemos nosotros eh!
Ingredientes ( 4 personas)
un vaso de harina integral
sal al gusto
mantequilla o aceite de oliva ( 3/4 cucharadas)
leche de soja o la que guste
dos cucharadas de miel
un huevo
2 zanahorias
unas ramitas de brócoli
una cebolla mediana
un  bowl de champiñones
plantas aromáticas

Primero, horno a 180º opción Turbo, que es la que usa el sistema de ventilación y todo se cocina la mar de bien.
Hacemos la masa, en un bowl:
- un vaso de harina integral 
- una pizca de sal
- un par de cuharadas de mantequilla o si preferis aceite
- 2 cuharadas de miel
- un poquito de leche de soja o la que más os guste, a ojo hasta conseguir la consistencia ideal.
y a amasar y pringarse bien las manos, eso es lo que más se disfruta!!! desestresante para l@s nervios@s, buen ejercicios para problemas de huesos o túneles carpianos! 
Una vez consigamos una masa flexible y los dedos no se peguen la dejamos reposar en un bowl , tapada con un trapo y seguimos con el siguiente paso.

Hacemos el relleno, cogemos todas las verduritas, las lavamos y cortamos y en una sartén ponemos la cebolla y los champiñones que se doren un poco, y luego añadimos dos dedos de agua y ponemos el brócoli y la zanahoria rallada, dejamos que todo se haga bien. Una vez hecho, añadimos las especies frescas deseadas. Nosotros siempre utilizamos perejil o albahaca, pero se aceptan un montón, sobretodo estas plantas mediterráneas como el oregano, el estragón, el tomillo...que le dan un aroma y sabor muy agradables.
Batimos un huevo y le añadimos todas las verduras cocinadas.

La masa la dividimos en dos. La primera bola la estiramos con un rodillo y la ponemos en la base de un recipiente un poco hondo para hornear previamente enharinado. Añadimos las verduras  y encima ponemos la otra capa de masa estirada. 

Lo metemos en el horno y cuando veamos que la masa está dorada, pueden ser unos 20 minutos más o menos, lo sacamos del horno y dejamos enfriar...



Bon profit!

martes, 11 de marzo de 2014

Desayuno perfecto! Primera entrada YUHU!


Ooooooh...no hay nada mejor que el desayuno, la combinación perfecta de lo dulce, lo salado, a la vez, uno tras otro...es nuestra rutina favorita...y me encanta que nuestro "pequeñajo" lo disfrute como nosotros.
 Ya hace muchos años que me dedico a la educación y es alarmante la de niños y niñas que van a la escuela sin desayunar. Después de pasar toda la noche sin comer, luego lo alargan hasta el mediodia...y así, ¿ quién tiene energía para aprender y estar motivado?


Este desayuno es una maravilla:

tostada de pan de lino untado con tomate y aceite de oliva,
brotes de lentejas, 
medio aguacate tierno y 
un huevo pochado encima.
No tiene truco...
Espero lo disfruteis tanto como nosotros!

Feliz comienzo de martes.