miércoles, 23 de abril de 2014

Cuscus con tofu

Hoy ensalada de cuscús con tofu y verduras verdes.

Para hacer el cuscús pongo dos vasos de agua a hervir y al agua añado sal marina, judias verdes y brócoli cortado muy pequeño. Cuando estan las verduras tiernas apago el fuego y añado un vaso de cuscús integral y dejo reposar unos 10 minutos.

Para hacer el tofu frito, corto el tofu a dados y los rebozo en harina integral. En una sartén pongo un dedito de aceite y frio los dados hasta que estan dorados. 

En un bowl pongo el cuscús, el tofu y añado menta directa del huerto y jengibre fresco picado. Se mezclan todos los ingredientes bien y al plato. 

Bueno, fresco, sano... Verde!!!