martes, 2 de diciembre de 2014

Consume fresco

Ensalada de lechuga , rábano , aguacate, habitas, zumo de limón, chili y  aceite para la vinagreta y ralladura de naranja. 
Consumir alimentos crudos es esencial para nuestro intestino, para nuestra dentadura,nuestra piel, eliminar toxinas es básico y debemos ayudar a este proceso natural consumiendo alimentos limpios de pesticidas y demás sustancias nocivas. 
Hoy lo necesitaba seriamente... Consumir cositas frescas y ricas para mi y mi princesa...ojalá me salga tan buena comedora como mi príncipe! 
Ser natural mola... En serio que mola! 

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Crepe con vegetales

Salir de yoga me incita a sentirme sana, quiere comer sano, beber sano... Al fin y al cabo lo que le damos a nuestro cuerpo luego se traduce en actitud, en energía positiva o negativa, en limpieza de impurezas o creación de ellas...
Como ahora me nutro de impulsos gestacionales, es decir, de antojos, el de hoy me ha dejado en las nubes !

Crepe de cereales con vegetales.
Para el crepe se necesita un puñado de arroz integral, un puñado de mijo y harina  de arroz.  Cocinamos el arroz y el mijo hasta que estén bien hechos y hacemos una masa con ellos usando un tenedor . Añadimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa esponjosa . Entonces añadimos una cucharada de queso cremoso , una pizca de sal marina, cebolla caramelizada y aceite ( poquito) . Mezclamos de nuevo todo y añadimos unas buenas hierbas mediterráneas , orégano, tomillo, romero...

Hacemos las bases de crepes a mano, en forma de empanada y las dejamos en la nevera una hora. 

Cuando este listo todo, ponemos un poco de aceite en una sartén y pasamos el crepe dos minutos por cada cara. En otra sartén podemos hacer un salteado de verduras, yo hoy he utilizado unas girgolas y pimiento verde del huerto de casa. También he añadido escarola, tomate y aguacate fresco. Aliña al gusto con aceite sal y un buen zumo de limón fresco o Hummus y listo! 


Súper natural ❤️

jueves, 23 de octubre de 2014

Antojos del séptimo mes

El cuerpo es sabio y muchas veces pide lo que necesita... Y a mi me pide hierro y vitamina c ! El menú de hoy lo baso en una pura y vital comida que me deja siempre satisfecha y me hace sentir tan sana...
 Hummus y rollitos se arroz con verduras frescas.


Ingredientes: 
Garbanzos
Semillas de comino
Semillas de sésamo tostado
Un diente de ajo
Zumo de un limón
Un chorro de aceite
Tres obleas de arroz
Pepino cortado fino
Tomate cortado en daditos
Zanahoria rallada
Zumo de Lima
Lechuga variada
Sal de limon

Para hacer el hummus pongo en un bote los garbanzos cocidos, el zumo de un limón, las semillas de comino y de sésamo , el diente de ajo, un poco de agua y de aceite. Lo pasamos por el pasapurés o la batidora hasta conseguir la consistencia deseada. 
Para hacer los rollitos compramos obleas de arroz que las encontraos. Tiendas chinas o seguro que también en supermercados con un espacio de comida internacional . Calentamos agua y las sumergimos una a una unos diez segundos en ese agua caliente. Las dejamos encima de un trapo de cocina seco y mientras cortamos las verduras finas y las dejamos macerar unos minutos en el zumo de una lima y menta fresca o perejil o ambdas!!! 
Rellenamos las obleaslas enrollamos, son muy fáciles de manejar. 



Plato con una base de lechugas variadas, y añadimos los rollitos y el hummus a gusto! 


miércoles, 15 de octubre de 2014

Combate viral

Empezamos el día con los primeros viruses otoñales en casa... El remedio mas fantástico para mocos, toses, bajones y estreses... Ingiriendo lo primero de todo todo un zumo natural de naranja y manzana con sirope de agave para los que no les guste lo ácido . Nuestro peque aun no es compañero de la naranja a secas... Jejejej

De este modo el se lo toma con un placer increíble y nosotros nos damos un regalito dulce matinal ... Al pececillo de mi barriga le encanta hacerse unos largos después de saborear este delicioso zumo! 

Nos cargamos de vitamina C y además alejamos la visita al doctor hasta otra! 

Feliz otoño 


viernes, 10 de octubre de 2014

Motherhood

Ser madre... El lado positivo de la vida... Ese ying y yang que al fusionarse, nos hace creadoras... 
Y de repente , yo que creía conocer todo sentimiento , y sentirme fuerte conmigo misma y el mundo...te vuelves vulnerable y ni la meditación ni el yoga ni carpe diems definen realmente lo que es vivir cada segundo.  Darlo todo por alguien, sacar lo mejor de uno mismo, sobretodo sobretodo sin ningún beneficio propio, solo la felicidad , bienestar y salud de esa luz divina . No hay amor más poderoso ni puro. 
Dar la bienvenida a un ser que llega al mundo para que lo protejas y guíes hacia su libertad , de pensamiento, de saber hacer, ser único.

Me encanta la idea de proteger a los llegados a ser quien ellos quieran, sin referentes exigentes, sin comparaciones .  Con los años de experiencia en mi profesión y vida personal he observado como las familias disfrutan al hacer comparativas de esos seres portadores de alegría y quieren comparararlos con ellos, con sus genes, con sus rasgos y sus formas de hacer. Esta claro que desde millones y millones de años acarreamos la genética pero eso no es lo que únicamente nos hace. Porque cada ser se crea de un modo diferente, crece de un modos distinto, come y duerme y mama de otro modo... Cuando eres adulto ese hecho, el estigma por decirlo así, te excusa de maneras de hacer para bien o para mal y segurentente un día te encuentres con el dilema del quien soy YO.  Si contestar sin pensar o alzar la voz es un rasgo muy familiar no es ninguna excusa pues es algo en uno mismo a cambiar...si ponernos a llorar en cualquier situación problemática es un rasgo muy de la abuela, pues aprende a digerir y afrontar los problemas de otro modo, ahí está la ayuda familiar , a desarrollar lo innato de cada uno para resolver por problemas de la vida, a caer y levantarnos ... Y el problema es que cuando nos damos cuenta de eso, parece que sea demasiado tarde porque ya nos han moldeado tanto las familias...mi suerte ha sido siempre mi libertad , de eso me siento muy orgullosa, mi clan siempre aceptando las decisiones aunque supiéramos luego que no eran las correctas... Estamos aquí para escuchar, para ayudar pero eres libre, ten tus alas y descubre tu mundo . 
Como dice un refrán : a los niños hay que darles dos cosas : raíces y alas. 

Me encanta leer las noticias y encontrar iniciativas tan frescas y sorprendentes como las escuelas libres y escuelas del bosque que promueven la independencia personal  de cada individuo en su etapa más importante en la vida! La infancia!!!


Porque ser madre es y será el proyecto más importante de mi vida . 

viernes, 3 de octubre de 2014

Buenos días del bosque

Zumo de limón y uvas con fresas, melocotón  y arándanos y yogur de soja . Dos cucharadas de avena y unas semillas de calabaza. 

Feliz sábado ! 

martes, 23 de septiembre de 2014

Coconut coconit

It is been soooo long... I used to cook with coconut milk all the time when I was in uk ... Today I had the obsession of a coconut soup to deal with the weather!! Autumn is coming to town, just like Christmas! Finally!!! 
Ingredients:
Cauliflower
Green beans, chopped
Carrot, thick slices 
2 Garlic gloves
Broccoli 
Slices of ginger
About 2 cups of shredded fresh hake
A lead of bay
Half a cup of soya sauce
Half a cup of coconut milk 





jueves, 4 de septiembre de 2014

There is a time for cooking

Siempre me ha encantado cocinar. Cenas con amigos en casa, picnics en el campo, desayunos especiales... Soy aventurera y creativa en los fogones.. Que tenemos? Algo haremos. 

Este fin de semana teníamos una barbacoa en casa y buscando buscando acabe con una mesa llena de platos llenos de color! Porque así se come mejor creo yo, y las cosas saben a verano puro y duro...
Calabaza, pimiento verde, zanahorias y la primera berenjena de la temporada de nuestro huerto al horno con orégano y albahaca de nuestro huerto y aceite con chili. Un toque de sal al limón al final y a comer! 

Hummus de alubia blanca con remolacha y jalapeños. A estos ingredientes le añadimos un ajito, zumo de medios limón y un bien aceite y lo trituramos . 

Tapita de mil hojas de remolacha, manzana ácida y queso fresco.
Añadimos menta fresca picada y pimienta y un chorrito de aceite. 

Hummus de garbanzos, tahini, un diente de ajo, un puñado de comino , zumo de lima natural. Lo trituramos todo y añadimos pimentón de la vera por encima y un poco de aceite. 

jueves, 28 de agosto de 2014

1,2,3 awake!

Buenos dias, 
Despertar me cuesta cada día más...el peque koala por una parte que corre, salta, brinca, baila , canta y yo debo bailarle al compás ...un mini bebe con tamaño de limón absorbiendo todo lo que ingiero y produzco... Y aún así una se va haciendo grandota... Para combatir  mi cansancio mañanero y el calor agostero... Que mejor que un zumo revitalizante que además me ayude a completar tan sanamente esos nutrientes que mi cuerpo necesita!!!! 

  
Apio
Limón
Melón 
Melocotón
Un chili
Menta

Salud y feliz jueves!!!

jueves, 14 de agosto de 2014

Zumo after holiday!

Definitivamente necesitábamos limpiar nuestro sistema después de unas vacaciones 100% gastronómicas.

Ayer visitamos la cooperativa y cargamos dos cestos de verduras y frutas. 
Galicia ha merecido esta desconexión diaria: no teléfono, no noticias, solo buen tiempo y buenos alimentos.

El zumo de hoy 
Sandía 
Jengibre
Dos ciruelas
Zanahorias
Una manzana ácida
Medio pepino 
Apio


viernes, 1 de agosto de 2014

Escapada

Galicia calidade... Que bien que estoy ahora! Un desayuno en un retiro de ensueño rodeada de eucaliptos y mar. Me recuerda a mi infancia, cuando venía de pequeña con mis padres y íbamos a la playa a pasar el día y de camino cruzábamos esos caminos de eucalipto y zarzamoras. Ahora de adulta, comparto este viaje con mi marido que nunca vino y así conoce algo más de mis raíces, y de mi. Ese lado más salvaje y natural. Y mi peque que lo esta viviendo al 100%. Hoy es un día especial pues ya son 5 años OFICIALES!!! Y es bonito poder celebrarlos en un lugar tan verde y puro. 
Ojalá nos diéramos esta tregua de vez en cuando , de estar en un momento... Vivir el segundo y respirar conscientemente.
Por ti Habibi 

viernes, 25 de julio de 2014

Zumo de huerto

Antes de irnos de vacaciones he tenido que vaciar la nevera para que nada se estropee y el producto final está muy rico, dulce y cargado de hierro directo de el huerto de mis padres.
 Ingredientes:
Manzanas
Pimiento rojo
Jengibre
Uvas blancas

Disfruta la fruta y su néctar!!!!!

jueves, 10 de julio de 2014

Lasaña de verduras y aromáticas


Ingredientes: 
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria rallada
Berenjena a dados
Calabacín 
Tomate frito artesano
Leche, mantequilla y harina integral para hacer una bechamel  
Hojas de lasaña de arroz
 
Cortar finas todas las verduras y rallar la zanahoria y sofreir con poco de aceite durante unos 10 minutos.  
En otra sartén añadir unos 5 tomates medianos picados bien finos y un ajo rallado. Dejar que se mezclen bien los sabores y añadir una cuchara de azúcar moreno y una pizca de sal. 

Para hacer la bechamel pongo un poco de mantequilla en una olla y cuando se derrite añado dos cucharadas soperas de harina, lo mezclo hasta conseguir una pasta, entonces añado poco a poco crema de leche o leche y voy mezclando y dando vueltas hasta obtener la consistencia que me gusta. Entonces añado romero recién cortado del huerto y lo mezclo en la bechamel. 


Emplatado:
Una vez en el plato del horno añado queso rallado, y lo meto 20 minutos a 180 grados. Mientras se espera...a soñar!
El verano es lo que tiene, que despues de una deliciosa comida , a una le hace colgarse de una hamaca y hacerse una siesta, ojala!

lunes, 7 de julio de 2014

Salad for fun

Una ensalada ideal para una comida de amigos bajo el sol veraniego de julio ! Explorar nuevos sabores y sobretodo cuidar mi interior con maravillosos productos frescos y naturales...
El resultado de mi invento ha resultado ser, para mi, un regalo para mi piel,mi estómago y sobretodo par una digestión relajada bien merecida.

Ingredientes :
Pepino
Rábanos
Tomates cherries
Para la vinagreta :
Jengibre
Zumo de naranja natural
Aceite de oliva
Sésamo negro
Sal 


sábado, 5 de julio de 2014

Juiciyng mummy

El zumo de hoy es tan compuesto de:
Piña 
naranja
 jengibre 
melocotón

Está muy rico ! Pero mucho❤️

miércoles, 2 de julio de 2014

Buenos y sanos despertares

Mi antojo mañanero ha sido de los buenos, menos mal!!!!
Un zumo de naranja y jengibre 
Un bol con avena, plátano en rodajas, frutos de goji, semillas de cacao , miel y kefir!  Al peque no le gusta el kefir así que a veces le hago un porridge hirviendo la avena en agua hasta que consigo una masa más pastosa, con miel o azúcar de caña está exquisita!
Sí empiezo el día así, pocas cosas pueden ir mal, y si van estoy lista para ello!

lunes, 30 de junio de 2014

Salad it is enough


It doesn't get much better than this!!!
Simple and effective!
Bikini diet? Not having that... It is just the pleasure of enjoying pure flavours . 
Ingredients:
Lettuce
A big red tomato 
A creamy green avocado 
Olives
Parmesan
Oregano leaves
Basil leaves

Wash all the vegetables and fruit and put them in a big bowl. Add all the fresh herbs and squeeze a lemon, drop in some pure olive oil and salt. Mix it up.
Just that and finish it all!!!! Enjoy! 

viernes, 20 de junio de 2014

El zumo de los buenos dias

Esta semana e estado haciendo de tia con mis sobrinas, las mas hermosas sirenas de mediterraneo. A parte de disfrutar del mundo con ellas y de revivir memorables tiempos escuchando sus historias, he ingerido una cantidad de helados y proteínas que mi cuerpo no merece... Hoy necesito un zumo súper limpiador y sanote, y a parte que me de una buena ola de energía para tener fuerzas máximas para jugar y jugar con mi koala grandullón .
Ahí va pues el zumito:
2 manzanas
1 pepino del huerto de mi padre
Un chili
Unos brotes de brócoli 
Jengibre 

Buenísimo! 

jueves, 12 de junio de 2014

El huerto de casa

Pronto vuestros frutos traerán a mi casa alegría, color, diversión y salud!!! 
Que suerte de sol, de agua, de luz, de plantas y sabores! 
Empieza una nueva era en la cocina de el árbol !!! 
A qué le días las gracias vosotros? 






lunes, 26 de mayo de 2014

Por dónde empiezo?
Por un gazpacho delicioso de tomates cherry y remolacha. Se necesita extra hierro para la etapa de caminantes ! Cuando los peques empiezan a caminar no hay descanso alguno excepto la siesta, que es sagrada para ellos y para nosotros .  
Un gazpacho clásico es y será de lo mejor de la temporada de verano , pero una manera increíble de aprovechar las verduras es consumirlas en zumo, sobretodo por la mejor digestión y consumo inmediato de vitaminas en fresco. 

Dos puñados de tomates cherry
Una manzana
Una remolacha 
Un ajito
Un pepino mediano
Zumo de limón
Aceite
Sal
Pimienta
Vinagre de modena
Menta fresca . 

jueves, 22 de mayo de 2014

Rollitos de arroz con verduras

El uso de la alimentación como curación lleva siendo la mejor medicina en muchísimas culturas, y en cambio aquí ,   cada vez se ven más familias comiendo rápido y precocinado . 
Para mi familia la hora de comer siempre ha sido el momento del día en el que nos encontrábamos todos, nos contábamos todo, se oía el ruido de las ollas ,el agua, el teléfono sonando entremezclandose con los aromas haciendo "chupchup" ( como dice mi madre) 
En casa lo hacemos así, entre todos movemos esa habitación y le damos vida, poniendo la mesa , fregando los platos, cortando en la madera, poniendo la máquina de cocinar a vapor,...es una sinfonía medicinal y cuando esto se hace con amor, resulta que cura incluso! 
Me encanta ese poder en algo ya olvidado. 

Receta:
Hojas de arroz
Aguacate
Cebollino
Semillas de sésamo
Maíz
Cebolla de figueras
Hojas de endivia
Manzana rallada 
Salsa de soja
Jengibre 
Zumo de limón 
Cebolla frita crujiente

Cortar el aguacate, la endivia, la cebolla , el maíz y mezclar en un bol con la manzana rallada y el zumo de limón . 
En una olla o cazo poner agua caliente y sumergir unos 10 segundos, una a una , las hojas de arroz.
Para montar el rollito poner los ingredientes del bol  y una pizca de semillas de sésamo en el rollito utilizando una tabla de cortar como superficie . Enrollarlo y emplatar. 
Entonces añadimos unos chorros de salsa de soja y jengibre rallado o picado y la cebolla frita por encima. 

Lo bueno de este plato es que existen mil variedades posibles!  

Querida tierra , gracias por todas las maravillas que ofreces! 

miércoles, 21 de mayo de 2014

Granola con amor

Me encanta desayunar cereales y si estan personalitzados pues más aún! Es una de las mejores maneras de empezar el día y nos da energía a los tres para seguir y seguir y seguir .

La receta de casa esta semana

5 cucharadas de avena 
3 cucharadas de semillas de lino
3 o 4 almendras
5 cucharadas de arroz inflado integral
1 cucharada de cacao 
1 yogur de vainilla
3 cucharadas de compota de manzana
1 plátano a trocitos
Un puñado de arándanos 

Disfrutar el día!

jueves, 15 de mayo de 2014

Hamburguesas increibles

Esto de tener un huerto con plantas aromáticas da mucho de sí. A veces los experimentos salen muy bien y este fue el caso de ayer.
Experimentar, probar, decidir, degustar, cambiar, rehacer... Es toda una aventura y el peque disfruta viendo la vida que tienen los fogones. Las charlas matutinas, las liadas que se montan cuando tira la comida del gato al suelo y se bebe su agua. 

El experimento de ayer salió muy bien, estoy muy orgullosa porque los tres disfrutamos mucho esta nueva receta.

Ingredientes:  
Un vaso de avena  
Judías verdes
3 ciruelas pasas
Espinacas
Queso azul suave
Yogur griego 
Chilli picante
Ajo
Menta fresca
Tomillo fresco
Albahaca fresca
Romero fresco
Aceite, sal


Poner dos vasos de agua y uno de avena a hervir. Remover hasta obtener una pasta y deja reposar.
Cocer las judías verdes y cortarlas una vez estén blandas. Mezclarlo todo en un bol. Sofreír las tiras de cerdo finas y las ciruelas y añadirlos al bol. 
Cocer las espinacas hasta que estén al punto, escurrirlas bien. 
Para hacer las hamburguesas mezclamos bien todos los ingredientes del bol con una cuchara de madera, salpimentamos al gusto. 

En un plato aparte ponemos harina de avena integral, la usaremos para rebozar las hamburguesas. 
Cogemos con la mano la masa del bol y hacemos una hamburguesa del tamaño que nos guste, con las cantidades de esta receta deberían salir tres hamburguesas grandes.
Ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar y dejamos que las hamburguesas queden doradas por ambos lados. 



Para hacer la salsa de yogur utilizamos un yogur griego le añadimos ajo picado y un chili cortado muy fino, aceite y un poco de zumo de limón .  Al peque koala no le añadimos chili sino menta fresca . 

En un plato ponemos un manojo de espinacas con unos trocitos de queso azul por encima y una hamburguesa o dos, dependiendo del tamaño o el hambre . Si el queso azul se deshará al contacto de las hamburguesas recién salidas del fuego. Cogemos las plantas aromáticas y las cortamos bien y las tiramos por encima.
Acompañado de una buena ensalada es inmejorable!