Como soy un peligro cuando voy a comprar ya que encuentro ingredientes algo peculiares, en casa no tienen más remedio que dejarse llevar por mis inspiraciones culinarias.
Esta receta que dejo aquí ha dejado muy buen sabor de boca.
Ingredientes:
Coco rallado
Piel de lima rallada
Ajo picado
Pollo troceado
Almendra picada
Una pizca de chili en polvo
Aceite
Zumo de limón natural
Menta fresca
Mezclar todos los ingredientes en un bol con las manos y dejarlo macerar como mínimo unos dos o tres horas.
Para cocinarlo es tan sencillo como poner un poco de aceite en una sartén y a fuego lento, dejar que se haga bien el pollo. Acompañarlo de una ensalada de rúcula, por ejemplo o cualquier lechuga fresquita.
