There is a time for cooking

Siempre me ha encantado cocinar. Cenas con amigos en casa, picnics en el campo, desayunos especiales... Soy aventurera y creativa en los fogones.. Que tenemos? Algo haremos. 

Este fin de semana teníamos una barbacoa en casa y buscando buscando acabe con una mesa llena de platos llenos de color! Porque así se come mejor creo yo, y las cosas saben a verano puro y duro...

Calabaza, pimiento verde, zanahorias y la primera berenjena de la temporada de nuestro huerto al horno con orégano y albahaca de nuestro huerto y aceite con chili. Un toque de sal al limón al final y a comer! 

Hummus de alubia blanca con remolacha y jalapeños. A estos ingredientes le añadimos un ajito, zumo de medios limón y un bien aceite y lo trituramos . 

Tapita de mil hojas de remolacha, manzana ácida y queso fresco.

Añadimos menta fresca picada y pimienta y un chorrito de aceite. 

Hummus de garbanzos, tahini, un diente de ajo, un puñado de comino , zumo de lima natural. Lo trituramos todo y añadimos pimentón de la vera por encima y un poco de aceite. 

1,2,3 awake!

Buenos dias, 

Despertar me cuesta cada día más...el peque koala por una parte que corre, salta, brinca, baila , canta y yo debo bailarle al compás ...un mini bebe con tamaño de limón absorbiendo todo lo que ingiero y produzco... Y aún así una se va haciendo grandota... Para combatir  mi cansancio mañanero y el calor agostero... Que mejor que un zumo revitalizante que además me ayude a completar tan sanamente esos nutrientes que mi cuerpo necesita!!!! 

  

Apio

Limón

Melón 

Melocotón

Un chili

Menta

Salud y feliz jueves!!!

Zumo after holiday!

Definitivamente necesitábamos limpiar nuestro sistema después de unas vacaciones 100% gastronómicas.

Ayer visitamos la cooperativa y cargamos dos cestos de verduras y frutas. 

Galicia ha merecido esta desconexión diaria: no teléfono, no noticias, solo buen tiempo y buenos alimentos.

El zumo de hoy 

Sandía 

Jengibre

Dos ciruelas

Zanahorias

Una manzana ácida

Medio pepino 

Apio

Escapada

Galicia calidade... Que bien que estoy ahora! Un desayuno en un retiro de ensueño rodeada de eucaliptos y mar. Me recuerda a mi infancia, cuando venía de pequeña con mis padres y íbamos a la playa a pasar el día y de camino cruzábamos esos caminos de eucalipto y zarzamoras. Ahora de adulta, comparto este viaje con mi marido que nunca vino y así conoce algo más de mis raíces, y de mi. Ese lado más salvaje y natural. Y mi peque que lo esta viviendo al 100%. Hoy es un día especial pues ya son 5 años OFICIALES!!! Y es bonito poder celebrarlos en un lugar tan verde y puro. 

Ojalá nos diéramos esta tregua de vez en cuando , de estar en un momento... Vivir el segundo y respirar conscientemente.

Por ti Habibi 

Zumo de huerto

Antes de irnos de vacaciones he tenido que vaciar la nevera para que nada se estropee y el producto final está muy rico, dulce y cargado de hierro directo de el huerto de mis padres.

 Ingredientes:

Manzanas

Pimiento rojo

Jengibre

Uvas blancas

Disfruta la fruta y su néctar!!!!!

Lasaña de verduras y aromáticas

Ingredientes: 

Pimiento rojo

Cebolla

Zanahoria rallada

Berenjena a dados

Calabacín 

Tomate frito artesano

Leche, mantequilla y harina integral para hacer una bechamel  

Hojas de lasaña de arroz

 

Cortar finas todas las verduras y rallar la zanahoria y sofreir con poco de aceite durante unos 10 minutos.  

En otra sartén añadir unos 5 tomates medianos picados bien finos y un ajo rallado. Dejar que se mezclen bien los sabores y añadir una cuchara de azúcar moreno y una pizca de sal. 

Para hacer la bechamel pongo un poco de mantequilla en una olla y cuando se derrite añado dos cucharadas soperas de harina, lo mezclo hasta conseguir una pasta, entonces añado poco a poco crema de leche o leche y voy mezclando y dando vueltas hasta obtener la consistencia que me gusta. Entonces añado romero recién cortado del huerto y lo mezclo en la bechamel. 

Emplatado:

Una vez en el plato del horno añado queso rallado, y lo meto 20 minutos a 180 grados. Mientras se espera...a soñar!

El verano es lo que tiene, que despues de una deliciosa comida , a una le hace colgarse de una hamaca y hacerse una siesta, ojala!

Salad for fun

Una ensalada ideal para una comida de amigos bajo el sol veraniego de julio ! Explorar nuevos sabores y sobretodo cuidar mi interior con maravillosos productos frescos y naturales...

El resultado de mi invento ha resultado ser, para mi, un regalo para mi piel,mi estómago y sobretodo par una digestión relajada bien merecida.

Ingredientes :

Pepino

Rábanos

Tomates cherries

Para la vinagreta :

Jengibre

Zumo de naranja natural

Aceite de oliva

Sésamo negro

Sal