Salad it is enough

It doesn't get much better than this!!!

Simple and effective!

Bikini diet? Not having that... It is just the pleasure of enjoying pure flavours . 

Ingredients:

Lettuce

A big red tomato 

A creamy green avocado 

Olives

Parmesan

Oregano leaves

Basil leaves

Wash all the vegetables and fruit and put them in a big bowl. Add all the fresh herbs and squeeze a lemon, drop in some pure olive oil and salt. Mix it up.

Just that and finish it all!!!! Enjoy! 

El zumo de los buenos dias

Esta semana e estado haciendo de tia con mis sobrinas, las mas hermosas sirenas de mediterraneo. A parte de disfrutar del mundo con ellas y de revivir memorables tiempos escuchando sus historias, he ingerido una cantidad de helados y proteínas que mi cuerpo no merece... Hoy necesito un zumo súper limpiador y sanote, y a parte que me de una buena ola de energía para tener fuerzas máximas para jugar y jugar con mi koala grandullón .

Ahí va pues el zumito:

2 manzanas

1 pepino del huerto de mi padre

Un chili

Unos brotes de brócoli 

Jengibre 

Buenísimo! 

El huerto de casa

Pronto vuestros frutos traerán a mi casa alegría, color, diversión y salud!!! 

Que suerte de sol, de agua, de luz, de plantas y sabores! 

Empieza una nueva era en la cocina de el árbol !!! 

A qué le días las gracias vosotros? 

Por dónde empiezo?

Por un gazpacho delicioso de tomates cherry y remolacha. Se necesita extra hierro para la etapa de caminantes ! Cuando los peques empiezan a caminar no hay descanso alguno excepto la siesta, que es sagrada para ellos y para nosotros .  

Un gazpacho clásico es y será de lo mejor de la temporada de verano , pero una manera increíble de aprovechar las verduras es consumirlas en zumo, sobretodo por la mejor digestión y consumo inmediato de vitaminas en fresco. 

Dos puñados de tomates cherry

Una manzana

Una remolacha 

Un ajito

Un pepino mediano

Zumo de limón

Aceite

Sal

Pimienta

Vinagre de modena

Menta fresca . 

Rollitos de arroz con verduras

El uso de la alimentación como curación lleva siendo la mejor medicina en muchísimas culturas, y en cambio aquí ,   cada vez se ven más familias comiendo rápido y precocinado . 

Para mi familia la hora de comer siempre ha sido el momento del día en el que nos encontrábamos todos, nos contábamos todo, se oía el ruido de las ollas ,el agua, el teléfono sonando entremezclandose con los aromas haciendo "chupchup" ( como dice mi madre) 

En casa lo hacemos así, entre todos movemos esa habitación y le damos vida, poniendo la mesa , fregando los platos, cortando en la madera, poniendo la máquina de cocinar a vapor,...es una sinfonía medicinal y cuando esto se hace con amor, resulta que cura incluso! 

Me encanta ese poder en algo ya olvidado. 

Receta:

Hojas de arroz

Aguacate

Cebollino

Semillas de sésamo

Maíz

Cebolla de figueras

Hojas de endivia

Manzana rallada 

Salsa de soja

Jengibre 

Zumo de limón 

Cebolla frita crujiente

Cortar el aguacate, la endivia, la cebolla , el maíz y mezclar en un bol con la manzana rallada y el zumo de limón . 

En una olla o cazo poner agua caliente y sumergir unos 10 segundos, una a una , las hojas de arroz.

Para montar el rollito poner los ingredientes del bol  y una pizca de semillas de sésamo en el rollito utilizando una tabla de cortar como superficie . Enrollarlo y emplatar. 

Entonces añadimos unos chorros de salsa de soja y jengibre rallado o picado y la cebolla frita por encima. 

Lo bueno de este plato es que existen mil variedades posibles!  

Querida tierra , gracias por todas las maravillas que ofreces! 

Granola con amor

Me encanta desayunar cereales y si estan personalitzados pues más aún! Es una de las mejores maneras de empezar el día y nos da energía a los tres para seguir y seguir y seguir .

La receta de casa esta semana: 

5 cucharadas de avena 

3 cucharadas de semillas de lino

3 o 4 almendras

5 cucharadas de arroz inflado integral

1 cucharada de cacao 

1 yogur de vainilla

3 cucharadas de compota de manzana

1 plátano a trocitos

Un puñado de arándanos 

Disfrutar el día!

Hamburguesas increibles

Esto de tener un huerto con plantas aromáticas da mucho de sí. A veces los experimentos salen muy bien y este fue el caso de ayer.

Experimentar, probar, decidir, degustar, cambiar, rehacer... Es toda una aventura y el peque disfruta viendo la vida que tienen los fogones. Las charlas matutinas, las liadas que se montan cuando tira la comida del gato al suelo y se bebe su agua. 

El experimento de ayer salió muy bien, estoy muy orgullosa porque los tres disfrutamos mucho esta nueva receta.

Ingredientes:  

Un vaso de avena  

Judías verdes

3 ciruelas pasas

Espinacas

Queso azul suave

Yogur griego 

Chilli picante

Ajo

Menta fresca

Tomillo fresco

Albahaca fresca

Romero fresco

Aceite, sal

Poner dos vasos de agua y uno de avena a hervir. Remover hasta obtener una pasta y deja reposar.

Cocer las judías verdes y cortarlas una vez estén blandas. Mezclarlo todo en un bol. Sofreír las tiras de cerdo finas y las ciruelas y añadirlos al bol. 

Cocer las espinacas hasta que estén al punto, escurrirlas bien. 

Para hacer las hamburguesas mezclamos bien todos los ingredientes del bol con una cuchara de madera, salpimentamos al gusto. 

En un plato aparte ponemos harina de avena integral, la usaremos para rebozar las hamburguesas. 

Cogemos con la mano la masa del bol y hacemos una hamburguesa del tamaño que nos guste, con las cantidades de esta receta deberían salir tres hamburguesas grandes.

Ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar y dejamos que las hamburguesas queden doradas por ambos lados. 

Para hacer la salsa de yogur utilizamos un yogur griego le añadimos ajo picado y un chili cortado muy fino, aceite y un poco de zumo de limón .  Al peque koala no le añadimos chili sino menta fresca . 

En un plato ponemos un manojo de espinacas con unos trocitos de queso azul por encima y una hamburguesa o dos, dependiendo del tamaño o el hambre . Si el queso azul se deshará al contacto de las hamburguesas recién salidas del fuego. Cogemos las plantas aromáticas y las cortamos bien y las tiramos por encima.

Acompañado de una buena ensalada es inmejorable!